Сейчас много грибов в лесах. Можно сделать грибную икру.
Грибы лучше брать подосиновики, если будут белые, то икра будет по консистенции чем-то средним между икрой и паштетом.
Отварить грибы, минут 40.
Лук порезать мелко. Пожарить отдельно лук и не долго, что бы был немного хрустящим.
Натереть морковь и смешать с подрезанными помидорами. Пожарить.
Отваренные грибы пропустить через мясорубку и
отдельно пожарить минут 20-40.
Смешать грибы с жаренным луком, помидорами и морковью. Можно сделать закатки.